ゴールデンアップルジュース（Golden Apple Juice）

先頃、アフリカの西海岸で発生した低気圧が、オフェリア（Ophelia）というトロピカルストームに格上げされ、カリブ海に向かっているので、なかなか最終目的地のトリニダードに向けて出発できないでいる。幸い今日の時点では、進行方向が北寄りになり、あまり心配する必要がなくなったので安心。

そんな訳で、グレナダ滞在がゆっくりしたものになっている。先日、ランチに行った時に初めて飲んで美味しいと思ったゴールデンアップルジュースの作り方を地元の人に聞いたり、インターネットで調べたりして、自分でも作ってみた。名前にアップルと付いているものの、リンゴとはちょっと程とおい感じ。どちらかと言うとマンゴーと何か別のフルーツとを合わせたような味。June Plumとも呼ぶみたいなので、繊維質のプラムの味のような気もする。熟れる前の緑色の時も料理に使うようだけど、結構硬くて歯でかじるのはちと大変。熟したのがこちら。

ゴールデンアップル５個を洗って皮ごと数センチの大きさに切り、２カップの水と一緒にミキサーにかける。種部分も手でギュッと絞ってできるだけジュースを確保。高速ピュレーで２０秒も混ぜればOK。

ミキサーにかけた後、濾過する。これを３度繰り返してジュースをミキサーに戻し、ライム２個の絞り汁と大さじ４杯のブラウンシュガー、それにナツメグをすりおろして入れ再度ミックス。それでも、まだ果肉が残っているような感じだったので、さらに布巾で絞ってから冷蔵庫で冷やしておく。出来上がりがコレ！お店で飲んだのより甘みが抑えられて、のどごしもすっきり！！我ながら良くできた。なーんて自画自賛。今日の写真はゴールド一色です。

あ、そうそう、お店で飲んだのはこちらです。グラスの底が緑色で良い感じでしょ？お隣はグレナディーンの色も鮮やかなラムパンチです。（↓）