ニンニクのコンフィ(Garlic Confi)

最近、重宝しているのがニンニクのコンフィ。料理本を見て初めて作った。と言っても、とっても簡単。この本に載っているレシピは、オリーブオイル２カップにニンニク丸ごと８個を皮を剥いて入れ、弱火で４０分程茶色になるまでゆっくり煮るだけ。それを冷ましてから瓶に入れておき、必要な時に使える便利な存在。作った直後はオリーブオイルの代わりに使ったり、サラダドレッッシングにしたりと何にでも利用した。タイムを入れるともっと香りが良くなるようです。船のキッチン（ギャリー）でできる料理が多く載っているので、度々お世話になってます。